Genç balı üzerine bir araştırma

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü öğretim görevlilerind

Zelal Aksoy ve Metin Dığrak’ın Bingöl balı üzerine yaptığı ve özellikle Genç ilçesinde üretilen balın kalitesinin anlatıldığı araştırmalarda şu ifadelere yer verildi. ‘’Yüzyıllar boyu bal, insanoğlu için önemli besin kaynağıdır. Doğal ürün olarak tedavi de yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, bilimsel araştırmaların eksikliği nedeniyle günümüzde modern ilaç endüstrisinde çok az kullanılmaktadır. Balın antibakteriyal etkisinin osmolaritesinden çok, balda bulunan diğer komponentlere bağlı olduğuna yönelik mikrobiyolojik çalışmalar bulunmaktadır. Baldaki en önemli antibakteriyal ajan olarak bilinen madde hidrojen peroksittir. Balın antibakteriyal aktivite düzeyinin test edildiği çalışmalarda, 10 kez veya daha fazla sulandırıldığında bile balın yaygın olarak infeksiyona neden olan bazı bakteri türlerinin gelişmesini tamamen inhibe ettiği belirtilmektedir.

Sonuçlar Ve Tartışma

Bingöl ili ve çevresinden genel olarak toplanan bal ve propolis örnekleri çalışmada kullandığımız test mikroorganizmalarının gelişmelerini faklı oranlarda engellediği görülmüştür. Genç, Karlıova, Solhan, Kığı ve Bingöl Merkezden alınan bal örneklerinin oldukça güçlü antimikrobiyal etkilerinin olduğu tespit edilmiştir. Karlıova’dan alınan örneklerin test mikroorganizmalarının genel olarak etkili bir şekilde gelişmelerini engellemiştir. Antimikrobiyal etkinin en fazla görüldüğü örnek Solhan ilçesinden alınan bal örneği olmuştur. Bu örneğin K. marxianus’un gelişmesini en fazla inhibe (62 mm inhibisyon zonu) ettiği gözlenmiştir.

Bingöl ili Genç ilçesinden alınan bal örneğinin antifungal etkilerinin daha güçlü olduğu belirlenmiştir. Antimikrobiyal ve çeşitli kimyasal maddelere karşı dirençli olduğu bilinen P. aeruginosa’nın Genç’ten ve Karlıova’dan alınan bal örnekleri tarafından gelişmesi engellenirken (14-21 mm inhibisyon zonu) Solhan ve Kığı’dan temin edilen balların belirtilen mikroorganizmanın gelişmesini engelleyemediği belirlenmiştir.

Bingöl yöresinden toplanan propolisin farklı organik çözücüdeki antimikrobiyal etkisi araştırılmış ve çok aktif olarak antimikrobiyal etkisi olduğu tespit edilmiştir. Özellikle propolis etil asetat ekstraktının çalışmada kullandığımız test mikroorganizmalarının tamamının gelişmesini engellediği belirlenmiştir. Propolis ekstraktlarının en güçlü antibakteriyal etkisinin aseton ve kloroformla hazırlanan çözücülerde elde edildiği gözlenmiştir.

Bingöl de de üretimi devam ettirilerek gıda, eczacılık, tıp ve kozmetik gibi endüstrinin uygun alanlarına büyük ölçüde katkıda bulunacağını göstermiştir. Örnek olarak gıda olarak bebek mamalarında, pastalarda, kurutulmuş bal+nişasta, süt tozu+bal karışımı vb. gibi ürünler balın kullanım alanını genişletilebilir.

Ayrıca balın yapısında bulunan antimikrobiyal etkiden dolayı ilaç endüstrisinde geniş kullanım alanı bulabilir. Bu türlü araştırmaların Bingöl’de daha da genişletilerek çalışılması ülkenin doğal zenginliklerinin değerlendirilmesi ve ekonomiye katkı açısından önem arz etmektedir.

Bu içerik 1126 kez okundu

Etiketler: gencinsesi,genç gazetesi