Lokanta usulü gerçek tas kebabı

lokanta-usulü-tas-kebabı

Tas kebabı genelde lokanta yemeği olarak bilinir.

Tas kebabı genelde lokanta yemeği olarak bilinir. Genelde erkekler dışarıda yemek yiyecekleri zaman eğer Levent, maslak güzergahında değillerse pizza, döner, pideyi değil tas kebabını tercih ederler. Yani çocukluktan kalma bir alışkanlıktır tas kebabı. Ayrıca erkeklerin ailesi ile birlikte memleket yolculuklarında hep bahsettiği klasik "Var ya, aslında yemeği kamyoncu lokantalarında yiyeceksin!" sözlerinin ardında her ne kadar da yemeği ucuza getirme fikri varsa da vazgeçemezler o sinek uçuşan lokantalardaki tas kebabı tadından. Ancak evde pek yapılmaz yapılsa da beğenilmez. Hanımlar! Şimdi size "eşinizi eve bağlayacak" klasik tas kebabının orjinal tarifini veriyorum.


Malzemeler
 

• 1/2 kg. dana kuşbaşı
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber (isteğe göre)
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tutam karabiber
• 1/2 su bardağı kaynar su
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı
 

1. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp tuzlu ve limonlu suda 1 saat bekletin.
2. Kuruladığınız patatesleri kızgın yağda ya da fırında kıtır olacak şekilde kızartın.
3. Bu arada etleri sıvıyağda iri doğranmış soğan ile birlikte kısık ateşte çok hafif kızarana kadar kızartın.
4. Kızaran etlerin üzerine 1 çay bardağı kaynar su, limon suyu, sarımsak, karabiber ve sütü ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
5. Etin içindeki soğanları ve sarımsakları alıp çöpe atın.
6. Kalan kaynar suyu ve salçayı ilave edip kısık ateşte 5-8 dk. daha pişirdikten sonra patatesleri ilave edip ocağı söndürün.
    

Siz Sormak İçin Sabırsızlanıyorsunuz, Ama Ben Hiç Sabırsızlanmıyorum Nedense!
 

• Patatesler tuzlu ve limonlu suda bekletip kurulayıp 5 dk. buzlukta dinlkedirdikten sonra atın kızgın yağa bakalım ne kadar yağ çekecek?
• Eğer patatesleri çatal ya da kepçe ile delerseniz yağ çeker. Bi deneyin bakalım.
• Sütü mama yapmak için, limonu da turşu yapmak için değil, eti yumucaçık hale getirmek için kullanıyoruz.
• Ayrıca pişen ete katılan kaynar su da, eti yumuşatacaktır.
• Dileyen kızarmış yeşil biber de ilave edebilir.
• Patatesleri neden en son koyuyoruz biliyor musunuz? Tas kebabının suyunda bekleyip püre olmasın diyeeee.
• Kesinlikle kızarmış ekmek, pul biber, kekik, pilav ve bol ayran ile servis yapın.
• Neden mi? Bırakın herifiniz bana bana yesin, şişsin ve evde otursun köşe yastığı gibi. Siz de rahat rahat oturursunuz daha ne istiyorsunuz?

Bu içerik 32979 kez okundu

Etiketler: dana,kuşbaşı,lokanta usulü,patates,tas kebabı