Çin makarna kültürü

çin makarnası

Çinlilerin makarna tüketimi ve makarna alışkanlıkları.

Çin’de makarna çok yaygın bir yemektir ve çok çeşidi vardır. Çin’in kuzey bölgesi özellikle çok makarna tüketir, hamur işleri de genelde Çin’in kuzey bölgesinde bolca tüketilir.

Çok çeşitte Çin makarnası vardır, Lanzhou eyaletine özgü “La mian”, Henan eyaletine özgü “Hui mian”, Xian şehrine özgü “Dao xiao mian” ve Pekin’e özgü “Zha jiang mian” bulunmaktadır. Bu makarnalar unlarına göre de değişir pirinç unuyla yapılan makarnalar, buğday unuyla yapılan makarnalar, kara buğday unuyla yapılan makarnalar ve yeşil fasulye unuyla yapılan makarnalar vardır.

Çin makarnası yapılış tarzına göre de farklılık gösterir çorbalı makarnalar “tang mian”, soslu makarnalar “ban mian”, kızartma makarnalar “chao mian” ve kesme makarna “qie mian” vardır. Birçok soslu makarna vardır, biz temelde onları etli ve sebzeli olarak ikiye ayıralım gerisi Çinlilerin yaratıcılığına kalmış diyelim.

Çin makarnası ile bizdeki makarna arasındaki en büyük farklardan birisi, Çinlilerin makarnalarına koydukları sosların sıvı olmasıdır. Çorba yer gibi yersiniz, genelde içindeki makarnalar yenilir bazıları da soslarını sonradan içerler. Ama “Chao mian” farklıdır, bu kızartılarak yapılan bir makarnadır, sıvı sosu yoktur, dolayısıyla bizim makarnanın servisine benzer.

Çin’de Japonların bulmuş olduğu anlık noodle dedikleri “fang bian mian” çok tüketilmektedir. Paketi açarsınız içindeki sosları dökersiniz, üzerine sıcak su eklediğinizde bir dakika içinde makarnanızı yapmış olursunuz. Çin’de nereye giderseniz gidin sıcak su bulursunuz, üniversitelerde sıcak su odaları vardır, tren vagonlarında iki şey olmazsa olmazdır biri tuvalet diğeri sıcak su odası. Çinliler yolculuk esnasında yemek yeme adetleri vardır, tren ile yolculuk yapan Çinliler de yemek yiyenlerin %98 i bu makarnayı tüketmektedir. Bu makarna Çin’de çok yaygındır.

Çinliler erkekli kadınlı çalıştıklarından evlerde genelde hızlı pişecek yemekler yapılır. Türkiye’de göremezsiniz ama Çin’de sokaklarda haşlanmış makarna satılır. Siz haşlanmış makarnayı alır evde sosunu yaparak yiyebilirsiniz. İsterseniz sosu da satın alabilirsiniz.

Bu içerik 2253 kez okundu

İçeriğin Orjinal Hali
http://www.cingunlugu.com/cin-makarna-kulturu/

Etiketler: Çin,çin yemekleri,çin makarnası,makarna,makarna kültürü